Oi Gentem saudades de vocês, hoje quero falar um pouco da farinha de maracujá.
Eu li um pouco sobre os seu benefícios achei muito legal e vou acrescentar no meu cardápio de RA.
Ainda pouco conhecida, a farinha de maracujá tem tudo para
ganhar mais adeptos, já que além de ser uma excelente fonte de fibras, ela
ainda colabora para o processo de emagrecimento e atua no controle dos níveis
de açúcar no sangue.
Na prática, estes benefícios da farinha da casca do maracujá
significam que o seu consumo regular pode emagrecer e reduzir o risco de
diabetes do tipo 2. Esta é uma ótima notícia para quem está acima do peso, já
que a farinha de maracujá é fácil de fazer e se encaixa em uma série de
receitas saudáveis.
Para que Serve a Farinha de Maracujá?
Além de ser uma ótima fonte de fibras, que melhoram o
funcionamento do sistema digestivo, a farinha obtida a partir da casca do
maracujá pode auxiliar no emagrecimento e na redução da glicemia e das taxas de
colesterol na circulação.
Benefícios da Farinha da Casca do Maracujá
O consumo de somente duas colheres de farinha de maracujá já
é suficiente para obter os principais benefícios do alimento. Saiba quais são
eles:
1. É fonte de nutrientes importantes
Duas colheres de farinha de maracujá já são suficientes para
fornecer 74% das necessidades diárias de fibra alimentar – são 18 g do
nutriente em uma porção de 30 g da farinha. A mesma porção fornece ainda 1,8 g
de proteínas, 0,7 g de gorduras e 6,4 g de carboidratos.
A farinha da casca do maracujá é ainda fonte de nutrientes
importantes como a pectina (fibra solúvel que, como veremos a seguir, é
responsável por boa parte das propriedades da casca do maracujá), niacina (vitamina
B3, essencial para o metabolismo celular), cálcio, ferro e fósforo.
Juntos, esses nutrientes trazem diversos benefícios da
farinha da casca do maracujá e o fazem um alimento nutritivo que pode ser
utilizado para enriquecer diversas receitas.
2. Farinha de maracujá ajuda a emagrecer
Inicialmente voltada para pessoas que precisavam controlar a
glicose sanguínea, a farinha de maracujá ganhou destaque como auxiliar do
emagrecimento graças à sua atuação no metabolismo das gorduras e no processo de
saciedade.
A farinha de maracujá contém uma alta concentração de
pectina, um tipo de fibra solúvel (que forma a parede das células vegetais) que
ao entrar em contato com líquidos no estômago forma uma espécie de gel e
retarda o esvaziamento gástrico. Como resultado, o cérebro recebe um sinal de
que o corpo já está saciado e não precisa de mais alimentos.
Além disso, quando chega no intestino, a farinha de maracujá
dificulta a absorção de carboidratos e gorduras, facilitando sua rápida
eliminação. E ao controlar a glicose sanguínea, a farinha da casca do maracujá
impede a liberação de uma quantidade excessiva de insulina, hormônio que reduz
o metabolismo e promove o acúmulo de gordura.
Como a farinha de maracujá é ainda relativamente pouco
conhecida fora do Brasil, são poucos os estudos a seu respeito. Em um deles,
desenvolvido pela Universidade da Paraíba, 17 mulheres consumiram farinha de
maracujá durante 70 dias. Ao final do estudo, todas perderam peso – algumas
atingindo a impressionante marca de 8 kg eliminados durante o período.
3. Controla a Glicemia
Quando um alimento libera açúcar de maneira muito rápida
(pense em uma colher de mel, por exemplo), o pâncreas se vê obrigado a enviar
para a circulação uma grande quantidade de insulina, a fim de enviar esse
açúcar (glicose) para dentro das células.
O que muitas vezes acontece, no entanto, é que os tecidos e
órgãos vão ficando cada vez menos sensíveis à insulina, o que faz com que o
pâncreas libere uma quantidade ainda maior do hormônio. E assim tem início um
quadro de diminuição da sensibilidade à insulina, que pode resultar no diabetes
tipo 2.
Além dos evidentes efeitos negativos da diabetes, os picos
de glicose ainda têm o efeito colateral de causar picos de fome, pois o
hormônio em excesso na circulação envia uma mensagem para o cérebro pedindo
mais alimento (preferencialmente algo rico em carboidratos refinados), e aí
você se vê naquela situação de ter acabado de comer um doce e estar com fome
novamente.
A fibra da casca do maracujá (em especial a pectina) retarda
a liberação de glicose na corrente sanguínea, diminuindo assim a quantidade de
insulina necessária para o seu metabolismo. Isso significa que entre os
benefícios da farinha da casca do maracujá estão auxiliar tanto no controle
como na prevenção de diabetes, uma vez que diminui a resistência à insulina.
4. Diminui as taxas de colesterol
No mesmo estudo realizado pela Universidade da Paraíba, em
que pesquisadores observaram a perda de peso nas participantes que consumiram a
farinha de maracujá por 70 dias, foi também observada uma redução significativa
dos níveis de colesterol das participantes. No início do estudo, todas as
voluntárias apresentaram colesterol alto, mas o mesmo apresentou-se menor ao
final da pesquisa.
Para os pesquisadores, isso ocorre porque a pectina se liga
ao colesterol ruim (LDL), facilitando sua eliminação no final do processo
digestivo.
5. Melhora o funcionamento do Intestino
Você provavelmente já sabe que deve consumir pelo menos 25
gramas de fibras diariamente para manter o bom funcionamento do intestino, mas
com a vida corrida muitas vezes não dá tempo de preparar legumes e verduras
todos os dias – e ainda por cima consumir 5 porções diárias de fruta.
Para estes dias, há também benefícios da farinha da casca do
maracujá, pois ela fornece fibras que auxiliam na eliminação de toxinas e
previnem a constipação tão comum nos dias de hoje. Outra propriedade importante
da fibra do maracujá é a sua atuação na parede intestinal: como não é digerida,
a fibra passa por um processo de fermentação ao chegar ao intestino, servindo
assim como uma ótima fonte de nutrientes para as bactérias que auxiliam nossa
digestão.
Para obter todos estes benefícios da farinha da casca do
maracujá, não se esqueça de consumi-la sempre com bastante água.
Como Fazer
Você pode encontrar a farinha de maracujá na seção de
produtos diet do supermercado, ou então em casas de produtos naturais. Se
preferir, você pode fazer a farinha em casa. Saiba como fazer aqui:
Ingredientes:
5 cascas de maracujá.
Modo de Preparo:
Higienize a casca dos maracujás;
Leve as cascas para assar em forno branco. Deixe até que que
estejam secas e quebradiças. Desligue o forno e deixe esfriar;
Bata as cascas secas no liquidificador ou processador, até
que se transformem numa farinha homogênea;
Guarde a farinha em um recipiente seco e bem vedado.
By Lauri
Fontes: Mundo boa forma / M de mulher/ Boa Forma.
Estarei me alimentando apenas de frutas , verduras e legumes.
